La cucina cinese è una delle più antiche e influenti tradizioni culinarie al mondo. Essa si basa su un'ampia varietà di ingredienti come carne, pesce, verdure, riso e noodles, conditi con una vasta gamma di spezie, aromi e salse.
Alcuni dei piatti più famosi della cucina cinese includono il manzo all'arancia, il pollo al limone, l'anatra alla pechinese, i ravioli cinesi, il maiale agrodolce e il riso fritto.
Nella cucina cinese si predilige la cottura veloce a fuoco alto, che permette di preservare i colori vivaci e i sapori freschi degli ingredienti.
Le regioni cinesi hanno ciascuna le proprie specialità culinarie, che variano notevolmente in base all'uso di determinati ingredienti e tecniche di preparazione. Alcune delle cucine regionali più conosciute includono la cucina cantonese, la cucina dello Sichuan, la cucina dello Hunan e la cucina di Shanghai.
La cucina cinese è considerata una delle più ricche e varie al mondo, e ha avuto un'influenza significativa su molte altre tradizioni culinarie, come quella giapponese e quella coreana. La cucina cinese è anche famosa per le sue numerose pietanze dim sum, una sorta di "piccola porzione" di cibo solitamente servita in cestini di bambù.
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